助言
2023年08月14日
飲食店をお探しの方へ②
先程の続きです。
②内装費用について
※メーカーや業者、仕様など
様々な条件で変わりますので
価格に大きな相違がある可能性が御座います。
ご理解ください。
【大きな項目ごとに】
・電気／ガス工事
厨房機器などにより必要な「容量」が足りなければ
増設などの追加工事が必要
電気やガスも使う「場所」を変えるのであれば
移設や増設が必要
・水道工事
給排水の立ち上がり場所など含めて
変更があれば工事必要
床下に配管が通ってるのであれば工事費もかさむ。
・空調工事
軽飲食から重飲食への居抜きの時などは
エアコンの馬力が足りない場合があるので要注意。
エアコンは馬力や仕様により
効き方や価格が違います。
リースの活用でも。
・給排気工事
料理内容等によりフードダクトの追加や
移設が必要であるかどうか。
特にビルの場合は
屋上までファンを上げなければならない場合
一階×20万のイメージで100万ほどの予算？
一般的な一階のダクトならば
50万から80万ぐらいのイメージ。
基本的に排気はファンによる機械排気だが
吸気は自然吸気が多い。
煙防止効果が一番高いのは
吸気も機械による強制吸気だが価格が高い。
自然吸気強制排気の倍くらいのイメージ。
・厨房機器
新品、中古、リースの選択によりピンキリ。
リースが初期費用が抑えられて
毎月の費用も均一で
基本的に修理保証もついてるので
経費として把握しやすい。
購入するのであれば
中古で安く揃えるのが
総額としては一番安いが故障が心配。
その他には
大工工事（床下地など）、左官工事（塗装など）
内装工事（床壁など全体）、建具工事（棚やドアなど）
什器工事（椅子や机など）、外装工事（ファサードなど）
設備工事（水廻りや厨房機器取付など）、雑工事（その他）
・グリストラップ（油脂分離器）についてもよく聞かれますが
営業許可にグリストラップが必要であれば
設置しなければなりません。
床下埋設型を追加工事でする場合は
床を上げるか、床を掘るかの工事も必要になります。
床下やシンク下にスペースがあれば
床上置き場のグリストラップもあるので
検討しても良いでしょう。
価格的にも5～10万で可能です。
③最後に
居抜きで買った物件でも
ほとんどの人が少なからず改装し、手を加えて
自分のお店をお作りになられます。
居抜き額も居抜きの状態も様々ですし
お客様がどのくらい改装や手を加えたいかで
改装費も大きく変わります。
どちらの方が安い高いというのも
一概には言えないというのが正直なところなので
まずは仮にスケルトンから始めるのであれば
予算は最大でいくらまでかかるのかを
ご自身の中でお決めになり
その上でその予算内で良い物件の居抜きが出たら
検討するのが良いかと思います。
株式会社HETE総合不動産🏡
